2012年4月22日 星期日

法式小泡芙!在廚房裡神遊到法國~












看樣子我還在逃避我的加班啊!
法式小泡芙其實早就誕生了!
只不過網誌遲遲無法誕生~

既然逃避加班
總要找些事情來做~
那來補補小泡芙網誌好了:)

小泡芙的製作難度其實也是出乎我意料之外的簡單
大概是五顆星星中的半顆星星吧~
還有熱量也是意外的低…
所以小泡芙實在是少婦的好朋友呀!
可以解嘴饞又不用怕胖!












需要的材料:
1. 100g 水 + 食鹽 1茶匙 + 50g 無鹽奶油
2. 100g 低筋麵粉
3. 三顆蛋
4. 少許蛋黃水(可省略)

烤箱預熱:
210度10分鐘

步驟:
1. 將材料1. 以中火煮沸
2. 沸騰後加入麵粉後用湯匙迅速攪拌
3. 麵粉與奶油水混和均勻後,離火!
4. 加入第一顆蛋攪拌均勻
5. 再加入一顆蛋攪拌均勻
6. 再加入最後一顆蛋攪拌均勻 (陸續加入蛋才可確保蛋完全被麵糊吸收)
7. 裝入擠花袋,擠於烘焙紙上(約10元硬幣大小)
8. 刷上蛋黃水(若多出來的蛋白無處使用,可省略這一步,我…忘了刷...)
9. 在泡芙上灑上結晶糖(我忘了買所以沒放><)
10. 放入預熱好的烤箱210度續烤25分鐘後,取出放涼後即可品嚐

小提醒:)
1. 在烘焙過程中,不可以隨意打開烤箱,否則小泡芙容易因為冷空氣進入而塌陷!
2. 小泡芙在烘烤時中間會自動成空心狀,可以隨喜好填入打發鮮奶油,卡式達醬或果醬,目前我是嚐試過巧克力餡和打發鮮奶油,很好吃喔!



2 則留言:

  1. 這次的照片好漂亮!好像電影的!好褲!你要開餐廳啦!這樣就可以脫離加班了哈哈哈哈哈。

    回覆刪除
  2. 哈哈~不要忘了未來開餐廳的計畫是我們要一起計畫的嘿~~

    回覆刪除