香蕉蛋糕！驚！怎麼這麼簡單！

最近上班實在是太忙了

即使週休二日還是有好多公事要做

唯一能讓自己開心一點的只有

讓自己做些與工作日不同的事

騙自己還有一些work-life balance...

這星期購物時

看到超市的香蕉難得這麼漂亮

於是買了一大串

今天中午靈機一動想說做個香蕉蛋糕調劑身心好了^^

看看有下午茶組合的陪伴會不會讓心情好一些～

這次的香蕉蛋糕的材料比重非常隨性

因為想要趕在其他宿舍學生做午餐之前先把烤箱搶來用><

即使隨性，但我覺得還是很香很好吃^^

雖然愛吃甜食的HY覺得不夠甜…

但算是個成功的蛋糕了; )

材料有：

1. 兩顆蛋 + 糖約60g：微微成白色霜狀

2. 植物油50g + 牛奶(或水) 30g + 食鹽半茶匙

3. 過篩麵粉約180g + 可可粉 50 g + 2茶匙的烘焙粉

4. 香蕉兩根半(用叉子壓成泥狀) + 香蕉半根(切片)

烤箱預熱：

180度10分鐘

步驟：

1. 將材料1.打發

2. 加入材料2.後攪拌均勻

3. 加入過篩粉類，溫和的攪拌均勻，不需過度攪拌以免麵粉出筋

4. 加入材料4.的香蕉泥攪拌均勻後，倒入烤盤

5. 鋪上香蕉片後放入烤箱

6. 烤十分鐘後拿刀在蛋糕中央淺淺的切一刀(製造漂亮的缺口)

7. 隨後再烤25分鐘，以竹籤叉下蛋糕，麵糊不沾粘即完成！

我的烤盤與麵糊比例相比稍大了一些

所以烤出來的蛋糕

肥肥胖胖！

不過成品很滿意^^

這真的是個很簡單的蛋糕耶！一個小時就可以完成了～

下星期要嘗試做什麼樣的甜點咧^^?