牛肉麵 - 台灣超級好味道

星期六是我們例行的weekly shopping day!通常也是安柏最開心的一天！暨之前在台灣省錢省習慣的情況下，唯有週末的食品採購是可以以"身體健康"為由，而不用省錢的一種消費，於是一早安柏與HY做完宿舍早餐後，我們即開開心心的出門大採購了！

在瑞士的牛肉是很貴的，隨便一小盒都可以在台灣吃一頓吃到飽了，沒有想到這次去了肉市竟然遇到"特價的好康！"樂的安柏和HY一鼓作氣買了1.7公斤的牛肉(CHF12.9/kg)回去滷滷滷。趁這個時候使用台灣寄來的滷包，幫我們好好的補一下！也可以解解思鄉之情喔！

題外話，瑞士的肉品真的好貴喔！
我們後來到了MIGROS查看了肉品的價格，小小一塊羊肋排，
竟然要價CHF18元耶(CHF50/kg)～
真覺得今天去肉市買到特價的牛肉真是賺到了;)

好吃的滷牛肉，材料有：
1. 牛肉：1公斤(切塊)
2. 牛肚：150克
3. 蔥：2隻 (切段)
4. 胡蘿蔔：3根 (切塊)
5. 洋蔥：2顆 (切塊)
6. 番茄：2顆 (切片)
7. 爆香用蒜/薑：少許
8. 醬油
9. 鹽
10. 冰糖

洗洗手下廚去：
1. 牛肉與牛肚川燙去血水與腥味 (水滾後下牛肉後，再次煮滾約3分鐘後撈起)
2. 滾水煮滷包與蔥段，蘿蔔與番茄(水量只要可淹過牛肉即可)
3. 以少許油熱鍋爆香蒜/薑，後下切塊牛肉與牛肚，待牛肉外皮呈現微金黃色樣
    即可與洋蔥入步驟2.之滾水，加入一米杯的醬油續煮
    (不需太多油，因為等等牛肉會再出油喔)
4. 滷牛肉鍋大夥煮滾後轉小火續燉，此時可以嚐嚐湯頭後再以醬油或鹽及冰糖
    調味(小火慢燉約2小時)

我們這次週末的餐點可真豐盛呢！還用剩下的牛肚炒個"重口味嗆辣牛肚"，以及
用越南米紙變出的傳統蛋餅！吃的我們好撐喔！

奶油玉米蛋餅

嗆辣牛肚

午餐的三個蛋餅配上兩碗白飯與菜

好吃的紅燒牛肉麵

結論：
滷牛肉比我想像中還要簡單喔！但頗費工的倒是...
我發現有幾個訣竅：
1. 牛肉川燙不能偷懶：燉煮出的年肉才不會有雜味與太多的雜質
2. 牛肚要川燙不能偷懶：不然會有腥味難以入口
3. 小火燉煮要有耐心：不時的檢查試試味道
4. 湯底要比一般喝起來的湯再鹹一些：之後做牛肉麵與乾拌麵都可以用稀釋的
    方式再加工烹煮...這樣會超好吃的～～

(註) 安柏現在在HY的實驗室，雖然今天是假日，可是HY還是很認真的來做實驗喔！
        中午也吃了好吃的乾拌麵，灑了好多蔥花，好好吃，好開心;)