綠豆酥 - 層層疊疊花朵綻放心花怒放

好吃的綠豆酥
不甜不膩是中式下午茶的好朋友;)

材料：
油皮：
1.中筋麵粉：150g
2.奶油：60g
3.糖：20g
4.水：1/4杯(我是加紅茶)
油酥：
1. 低筋麵粉：100g
2. 奶油：60g
3. 抹茶粉：適量(本食譜未放)

這綠豆酥其實是由台中的大甲芋頭酥改造而成，因為芋頭酥的外觀層次讓人一眼就愛上，所以決定好好試做這款綠豆酥;)

還有啊！咱們的西班牙好鄰居，這個小朋友(20歲對我來說算小了;()，每天見到我的第一句話就是"Where is my moon cake?"才做了一次月餅給他吃過，嚐了甜頭後，竟然天天跟我要月餅;D！看在他暑假要回西班牙，然後不斷要我們幫他辦goodbye party的份上(才回家三星期耶！)，只好做這款月餅給他吃囉～

所謂中式點心又酥又香，許多都是使用油皮包油酥的作法，這款也不例外！
作法：
1. 油皮材料拌勻，成光滑麵團後，已保鮮膜包覆放置約半小時(醒)
2. 油酥材料拌勻成團狀，備用
3. 油皮桿開包覆油酥後，用桿麵棍桿開成長方形狀(越長層次越多)捲起(瑞士卷狀)
4. 用刀切段，切面朝上後桿開
5. 包入綠豆餡
6. 烤箱上下火180~190度，25分鐘 (後可再調高溫度讓成品上色)

綠豆餡作法請參照：紅豆沙作法 (把紅豆換成綠豆即可)

好吃的綠豆酥，動手做做看吧！