椰子巧克力酥餅 - 度假風 香香酥酥一口接一口

椰子巧克力酥餅

因為安柏隔天要去奧地利與HY會合，要小度蜜月一下;)，所以做了一份"自以為"很有度假風的愛妻點心一同前往;D

這款餅乾不會太甜，香香酥酥的很夠味！不過攜帶出門時要小心，因為容易在奔跑過程中碎掉了啦～(我就是帶著餅乾在車站裡跑的;()




餅乾是安柏最常做的點心，因為方便又不用準備太準確的材料，可以憑著"感覺"就輕輕鬆鬆做出來美味的餅乾。

準備的材料：
1. 低筋麵粉：150g
2. 奶油：100g
3. 糖粉：50g
4. 巧克力碎片：隨意(本食譜是利用巧克力磚刨出的巧克力屑屑...)
5. 椰子粉：隨意(看喜好)
6. 蛋白：1顆
7. 鹽：1平茶匙

*做餅乾這件事是很講究心情的，所以巧克力碎片大家也可自行替換成巧克力粉，而椰子粉的多寡也可依照口味而變，基本上椰子粉的味道並不重，大家可以"卯起來"灑～～

洗手做餅乾：
1. 將奶油與糖粉及鹽用攪拌器稍微打至鬆發，呈乳霜狀。(口感較酥脆)
2. 將蛋白與步驟一均勻攪拌(勿過度)，加入低粉拌勻
3. 加入巧克力碎片與椰子粉拌云
4. 麵團整型呈長條狀後以保鮮膜包覆好，冷藏約半小時至一小時(定型後較好操作)
5. 切薄片，以上下火180度，烤20分鐘即可(記得要放涼後才能收至容器中喔！)