抹茶巧克力瑞士卷 - 美妙的圓圈圈點心

抹茶巧克力瑞士卷

是說我現在人在瑞士+，是不是應該做份瑞士捲來吃吃！Nein!! 瑞士卷其實和瑞士似乎沒什麼淵源;) 起初很像是因為台灣人在瑞士吃到後傳回台灣，所以大家叫他瑞士卷;~)但這份糕點實際上的名字是無創意的"蛋糕捲"喔～

瑞士卷的作法有兩種，可以選擇用海綿蛋糕的作法，或是戚風蛋糕的作法，而此兩種作法的差異也僅是一開始使用全蛋或是蛋白蛋黃分開打發的差異而已！安柏這次的作法是戚風蛋糕作法;)

蛋糕體材料：
A.
1. 蛋白：4顆
2. 砂糖：70g
B.
1. 蛋黃：4顆
2. 砂糖：20g
3. 牛奶：50g
4. 抹茶粉：20g
5. 沙拉油：50g
6. 麵粉：65g
7. 泡打粉：4g

內餡：
1. 鮮奶油：0.5杯
2. 巧克力粉：4匙

好吃的瑞士卷作法：

蛋糕體：
1. 將牛奶與抹茶粉混合成"抹茶牛奶"
2. B.部分砂糖與蛋黃混和，打發至起泡成"蛋黃液"
3. 將"抹茶牛奶"與"蛋黃液"拌云，依序加入沙拉油>>麵粉>>泡打粉，拌云成"蛋黃糊"
4. 另取一容器將A.打至乾性發泡成"蛋白糊"(呈現容器倒放蛋白都不會流動的狀態，也就是攪拌器上的打發蛋白呈現倒三角狀)
5. 分兩次將"蛋白糊"加入至"蛋黃糊"中，輕拌云！
6. 傾倒入鋪有烘焙紙的烤盤，170度烤20分鐘(可以竹千插入不會有蛋糕液附著即可)

內餡：
1. 將鮮奶油與巧克力粉打發即可

組裝：
1. 將烤好的蛋糕體取出放涼後，塗上冰涼的鮮奶油
2. 請輕柔的捲起好吃的瑞士卷
3. 用保鮮膜/餐巾紙包起冰至冰箱定型後，切片
4. 超美味的～快泡杯茶享用吧！！

安柏還故意把蛋糕體分成兩種顏色，很花俏～＊