Raclette

來到瑞士已經快兩個月了，除了某天早餐有秘密客提供的瑞士傳統早餐
"musilli" ，就是混合新鮮水果的健康又好吃的燕麥粥，還沒有吃過其他
的瑞士食物

但因朋友有Raclette的機器的情況下，我們大家決定來個Raclette Night，
這真的是個非常棒的晚餐體驗，對於很愛起士的女生 絕對是又愛又恨

所謂的瑞士傳統美食 Raclette 其實就是 "軟刮乾酪" ，不過我們都叫它
"烤起士"比較口語化些，這就是Raclette的機器，上方用來烤食物，下
方用來烤起士，是瑞士名菜之一

Raclette專用的起士 經過了機器加熱融化
配合起士專用的調味粉
放入口中 真的是說不出的美妙
這真的一點都不虛假
此外搭配著紅酒一起享用晚餐
只能說
"起士與紅酒真的是天造地設的美味啊！"
到時回台灣我一定要帶幾台機器回去啊！




準備的食材

- 水煮熟蔬菜 <Note 1>
- 生菜類，如小黃瓜與美生菜
- 調味粉 <Note 2>
- 紅酒 <Note 3>

<Note 1> 我們是準備了水煮後的馬零薯與胡蘿蔔，但其實很彈性的想吃
什麼就準備什麼，主要係因蔬菜與起士搭配比較不容易吃膩
<Note 2> 使用了Raclette專用的調味粉與大蒜粉，但後來大家各自拿出各
式各樣的調味粉，如胡椒粉，雞蛋粉，辣椒粉，沙拉粉等其實都很好吃
<Note 3> 搭配紅酒係因起司在胃中較不易消化，因此搭配紅白酒或是熱
紅茶，對於消化會比較好，要記住的是絕對不能搭配冰啤酒或可樂與冷
水一起食用

心得：
這一餐真的是很滿足很滿足，唯一缺點就是以烤起士當晚餐，在睡覺時
的罪惡感真的不是一般深，但是久久一次應該是還好啦！

Raclette小常識：
* 主要是分布在瓦雷州的山岳地帶與瑞士各地
* 將瓦雷州的最高品質起士溶解，沾水煮馬鈴薯等食用，配菜為漬黃瓜，
   口味樸實蛋可品嚐起士最真實的味道，要趁熱吃否則冷了起士會變硬。
* 吃起士時所搭配的飲料最好是紅白葡萄酒或熱茶，冰啤酒或水等其他
   冷飲易造成起士在胃裡結塊，造成消化不良。
* Raclette硬質乳酪：
   產地：侏羅地方
   原料：生奶
   牛乳脂肪：51%
   熟成：3~6個月